１０分間で完成！料理のソースにあうパン！
フランス料理はソースが命です！みなさんはフランス料理は作られるのにパンは相変わらずバケット購入ですか？スマイリーの提案！
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーが主宰する料理教室『スマイリークッキングスクール』『男だけの料理教室』『ジャパン料理研究家養成スクール』ではフランス料理のパンは自家製パンスマイリーブレッドを作って料理実習を行っています。こんなにパンが簡単にできるとは！
１０分間で完成！料理のソースにあうパン！
フランス料理はソースが命です！みなさんはフランス料理は作られるのにパンは相変わらずバケット購入ですか？スマイリーの提案！
このレシピの生い立ち
料理研究家スマイリーが主宰する料理教室『スマイリークッキングスクール』『男だけの料理教室』『ジャパン料理研究家養成スクール』ではフランス料理のパンは自家製パンスマイリーブレッドを作って料理実習を行っています。こんなにパンが簡単にできるとは！
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作り方
- 1
フランス料理にあうパンとはソースを吸収する生地でなければなりません。それはキメ細やかな生地なのです。レンジで加熱約３分！
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- 2
菜ばしで混ぜた後、拇指で回転させながら生地を楕円形に成形します。
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- 3
手の手根で押し付けながら中央にくぼみをつけます。
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- 4
うち粉は薄力粉で行います。
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- 5
中央から時計周りで広げていきます。
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- 6
綺麗に仕上げる必要はありません。あくまでも料理と並行して作っていきますので、多少のばらつきは味があるというものです。
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- 7
フライパンの底の面積の大きさになればフライパンに入れます。
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- 8
油を入れずに生地をいれフライ返しで両面をから焼きします。
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- 9
軽く両面に焦げ目が付いたら完成です。柔らかさは焼く時間と比例しています。料理にあわせて焼いて下さい。
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コツ・ポイント
フランス料理は料理が主役です。パンは脇役であり役割はフランス料理の命であるソースをいかに味あうかです。まず生地にソースを吸収させる為にキメ細やかさを与え香ばしさは強力粉を乾煎りすることでできます。料理研究家スマイリーからの提案です。
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