【タルト生地】
　ボウルに柔らかくしたバターを入れ、ヘラでクリーム状にする。
※抵抗なく指が入るくらいが目安です。

（続き）
まだ固いようであれば、都度様子を見ながら、500wの電子レンジで10秒ずつ温めます。

　グラニュー糖を2～3回に分けて加え、砂糖のザラつきがなくなり、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜ合わせる。

　溶きほぐした卵を少しずつ加え、その都度なじむまでしっかりと混ぜ合わせる。

　薄力粉を一気に振るい入れ、ヘラでなめらかになるまで混ぜ合わせる。

　生地をひとつにまとめ、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で30～1時間ほど休ませる。

　出来上がったアーモンドクリームは、ラップをかけて、使用する10分ほど前まで冷蔵庫に入れておきます。

　型抜きした生地をタルト型に敷き、フォークで穴を空ける。（底面の浮き上がり防止のため）

　アーモンドクリームに、杏ジャムの実のない部分を20g加え、滑らかになるまで混ぜる。

【タルト成形：杏トッピング有り】
　杏ジャムの中から、大きめの実を取り出しておく。

　取り出した杏の実の数だけ、タルト生地を敷いた型に、アーモンドクリームを入れる。
　トンと落として表面をならす。

　スプーンを中央に置き、型をぐるっと一周させて、アーモンドクリームの中央にくぼみを作る。

　天板ごと取り出し、杏の実を乗せて、さらに15分焼く。
（庫内の温度が下がらないように、手早く作業する。）

　仕上げ用の杏ジャムと水を混ぜ、焼きあがったジャムの表面に薄く塗って完成。

　残ったタルト生地は、型抜きをして170℃のオーブンで12～15分ほど焼くと、美味しいクッキーになります。

　杏の実トッピング有り、無し、どちらも違った味わいで美味しいです♪

美味しい！をテーマにブログ更新中♪
【かずのこ杏子のまんぷくブログ】https://kazunoko-anko.com/