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塩麹漬け鮭のスモーク
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塩麹漬け鮭のスモーク-レシピのメイン写真

塩麹漬け鮭のスモーク

ここ左衛門
ここ左衛門 @cook_40127664

塩麹に漬けた鮭そのままでも美味しいけどスモークの香りプラスで絶品おつまみ
このレシピの生い立ち
常に塩麹に漬けてます。が、他のスモークを作るついでに作りました

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ここ左衛門
ここ左衛門 @cook_40127664

塩麹に漬けた鮭そのままでも美味しいけどスモークの香りプラスで絶品おつまみ
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材料

1人分
  • 塩麹シャケ 1切れ
  • チップ ひと握り
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作り方

  1. 1

    3日ほど塩麹に漬けたあま塩シャケの水分をリードクッキングペーパーなどで巻き冷蔵庫で30分

  2. 2

    フライパンにスモークチップ、網、鮭をのせ蓋をして25分。蓋を少しずらしてね

コツ・ポイント

麹の力で旨みが出るので塩より、塩麹を使用してください。安い鮭が変身します

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ここ左衛門
ここ左衛門 @cook_40127664
2018/04/30 09:03に公開
最近ではダイエット、健康レシピ、旬の野菜レシピなどに興味あり。
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このレシピのキーワード

鮭 こうじ

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