苦くない！美味しいケールチップスの作り方
苦いイメージの強いケールですが、チップスにしてしまえば苦味は殆ど感じません。胡麻油で作ると韓国海苔ふうにもなります。
このレシピの生い立ち
身体に良いというケールの美味しい食べ方を模索してたどり着きました。お子様のおやつに、ビールやワインのお供にも良く合います。
苦くない！美味しいケールチップスの作り方
苦いイメージの強いケールですが、チップスにしてしまえば苦味は殆ど感じません。胡麻油で作ると韓国海苔ふうにもなります。
このレシピの生い立ち
身体に良いというケールの美味しい食べ方を模索してたどり着きました。お子様のおやつに、ビールやワインのお供にも良く合います。
作り方
- 1
ケールを洗った後、水気をよく乾かす (私はいつもキッチンペーパーで水分を取った後、半日室温に晒しておきます)。
- 2
オーブンの余熱開始。190度、ファンがあればファン付きで。
- 3
1のケールの葉っぱをちぎって、ビニール袋に入れる。茎は別の形で調理出来るので捨てないで下さいね〜。
- 4
3の袋にEVオリーブオイルを入れて、満遍なくオイルコーティングする。
- 5
ベーキングペーパーを敷いた鉄板の上に4の葉を重ならないように並べる。上からお塩をパラパラかける。
- 6
5の鉄板をオーブンに入れる。5〜7分、葉の縁がほんのり茶色くなったら出来上がり。
- 7
上記のチップスがパリパリにならない場合は、1の水気の飛ばし方が甘かった可能性が強いです。
- 8
茎は、大根葉の炒め物と同様に、細かく刻んで、生姜、醤油、ごま油で炒めてみて下さい。ご飯のお供に最適です。
- 9
エクストラヴァージンオリーブオイルの代わりに胡麻油でケールチップスを作っても韓国海苔みたいで美味しいです。
コツ・ポイント
洗ったあと、葉っぱの水分を良く取り除く事が最大のコツです。あとはオーブンの温度。低すぎるとパリパリになりません。
EV オリーブオイルでコートするときは塩は岩塩がオススメですが、胡麻油の時は海塩を使って見てください。
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