生姜が千切りにしておきます。

タッパーに醤油、味醂、日本酒、砂糖、刻み生姜を入れて混ぜます。

鮭を鱗をおとして食べやすい大きさにカットします。

2.の生姜醤油汁に鮭を並べていきます。

チルドで１週間寝かせます。

１週間後、チルドから取り出します。

温めたフライパンに並べて30秒ずつ表面に焼き目がつく様に焼きます。 その後とろ火で蓋をしたまま4分間蒸し焼きにします。