海老とポテトスキンのペペロンチーノ
楽しい食感の競演が楽しめるやみつきレシピ。
後半、海老の衣がスープと絡まってトロリとなるのがたまりません！
このレシピの生い立ち
とある記念日のテーマに沿って考えました。
海老とポテトスキンのペペロンチーノ
楽しい食感の競演が楽しめるやみつきレシピ。
後半、海老の衣がスープと絡まってトロリとなるのがたまりません！
このレシピの生い立ち
とある記念日のテーマに沿って考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをくし切りにして水にさらす。ザルにあけて水気を切る。
- 2
海老の殻を剥き、背ワタを開いて取る。
水洗いしてから白ワインで軽く洗う。 -
- 3
軽く水気を切って、胡椒と片栗粉をまぶしてまんべんなく合えておく。
-
- 4
フライパンにオリーブ油と水気を切ったじゃがいもを入れて火をつける。
中火で5分くらいじっくり揚げ焼きにする。 -
- 5
いもを取り出した後の油は少量だけ残して取り除いておく。
- 6
水菜は良く洗って根元の泥を落としてから4㎝位に切っておく。
- 7
パンチェッタは割り箸より太いくらいに切っておく。
- 8
いもを出したフライパンにスライスしたにんにくを入れて焦げに注意しながら弱～中火で揚げる。
キツネ色になったら取り出す。 - 9
フライパンに鷹の爪を入れて弱火でじっくり火を通して辛みを油に移す。
焦げる前に取り出す。 - 10
次に海老を入れて強火で焦げないように焼く。
中まで火が通っていなくて大丈夫。 -
- 11
パスタを茹でる。
たっぷりのお湯に塩を入れて、表示の茹で時間マイナス1分茹でる。 - 12
パンチェッタも入れて一緒に炒める。
パスタの茹で汁をお玉4杯分、フライパンに入れる。
コンソメを煮溶かす。 - 13
茹ったパスタも入れてさっくりと合えたら火を止める。
- 14
お皿の上にドーナッツ状に水菜を敷いて、出来上がったパスタを盛り付ける。
- 15
ポテトスキンとフライドガーリックをトッピングして完成。
コツ・ポイント
手間はかかりますがその分、美味しさは本格的なお店にも負けません！
下ごしらえをしっかりしておいて一気に仕上げましょう。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
