卵豆腐と野菜でキラキラおもてなしジュレ
ちえこキッチン @cook_40104478
市販の卵豆腐でお手軽カンタン前菜です。
お酒のお供や記念日、お正月、クリスマス、おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
始めは余った茶碗蒸しのアレンジ前菜でしたが…
茶碗蒸し→市販の卵豆腐で代用
ジュレ→野菜スープの残り、酢玉ねぎ残り汁から粉ゼラチンで固める
飾りの野菜→冷蔵庫にある半端な残り野菜で
と、出来た一品です。
卵豆腐と野菜でキラキラおもてなしジュレ
市販の卵豆腐でお手軽カンタン前菜です。
お酒のお供や記念日、お正月、クリスマス、おもてなしにも。
このレシピの生い立ち
始めは余った茶碗蒸しのアレンジ前菜でしたが…
茶碗蒸し→市販の卵豆腐で代用
ジュレ→野菜スープの残り、酢玉ねぎ残り汁から粉ゼラチンで固める
飾りの野菜→冷蔵庫にある半端な残り野菜で
と、出来た一品です。
作り方
- 1
鍋に◉を入れゼラチンをよく混ぜながら、沸騰前に容器に移し冷めたら冷蔵庫で冷やして固める。
-
- 2
ムキエビ→白ワインで湯通し
枝豆→茹でてサヤから出す
パプリカ→5mm角程に切りレンジで30秒〜1分 - 3
オクラ→軽く茹で5〜6mm幅に切る
ミニトマト→縦4等分に切る - 4
器に卵豆腐→野菜類→崩したジュレ→酢玉ねぎ※→海老・枝豆・オクラ、ディル等で飾り完成です♪
-
- 5
※便利でダイエットにもお勧め、酢たまねぎ
（レシピID:17957171） -
コツ・ポイント
残り野菜でアレンジ可能^^
ジュレを冷ます際は、氷水を張ったボールに容器ごと冷やすとあっという間に冷えてすぐ冷蔵庫に入れられます。
野菜スープはコンソメスープや和風だしスープ等でもOK☆
残り物スープ等は漉しておくと綺麗に仕上がります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18243147
