雑穀レシピ②発芽玄米とハト麦のおかゆ
毎朝続けたらどうなるか楽しみ(^-^)
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この頃毎朝雑穀のおかゆを食べることにしました。
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梅干し以外の材料を水につけ1晩冷蔵庫へ。朝シイタケを取り出し細かく刻んで火にかける。
沸騰したらこぶを引き上げる(冷凍)。そのまま火を弱めことこと煮る。柔らかくなったら梅干しを入れ10分程蒸らす。
味付けは梅干しのみ。私好みの酸っぱい梅干し。自家製です。
次の目標はモチキビ、アマランサス、ヒエです。特にアマランサスはタンパク質が白米の3倍近く、カルシウムは飛びぬけて高く、鉄分、繊維質、脂質の含有量も豊富ということです。私はこういう話が大好きなんです。
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