というわけで、鶏ももをベースにしつつ、鶏レバーやハツ、ナンコツも入れることで、チタタプらしさを表現します！

まずは何はともあれ、チタタプを作ります！
お肉をひたすら包丁で叩いて、ミンチ状にしていきます。

今回は冷凍してあったもも肉を使ったので、かたすぎていきなり横着(笑)フードプロセッサーである程度細かくしちゃいました。

時間のある方は全編通して自力でチタタプしてもいいと思います！ 時間のない方は鶏ひき肉を買ってきても(^_^

2巻に登場したウサギのチタタプでは、香辛料として肉に行者にんにくを混ぜていました。なのでこれも数枚合わせてチタタプ。

チタタプはアイヌ語で「我々が叩くもの」という意味。チタタプ、チタタプと言いながらみんなでかわりばんこに叩くんだそうです☆

レバー、ハツも同様に、チタタプ、チタタプ(๑´ㅂ`๑)出刃包丁など重さのある包丁の方がやりやすそう。今回は両刀使いです

ナンコツは手羽元の先っちょから採取。ゆでてからだとはずれやすいです。もちろんナンコツ単体で買えればその方が楽ですね！

ナンコツもチタタプまたはフープロで細かくして、すべてを混ぜ合わせます！
塩ひとつまみも入れてしっかり練ります。

最後にざっくり切った行者にんにくをたっぷり入れて、塩で味を整えたら出来上がり！

内臓も骨も入ったつみれは野趣あふれる味で絶品です！混ざり具合で一つ一つちがう表情になるのも手叩きならでは。ヒンナヒンナ♪

レバー臭くなったらやだなと、もも肉と行者にんにくだけのチタタプも作っていました。これはこれでプリプリでお上品なお味☆

おかわりはマンガに倣って、お味噌を加えたオソマ風でいかがでしょう笑 モツ入りのワイルドなつみれと味噌、相性バッチリです！

2020.5
「チタタプ」の人気検索で一位をいただきました(๑´ㅂ`๑)