玉ねぎはタテに薄くスライスしておきます。

パセリは葉の部分をみじん切りにしておきます。

スライスした玉ねぎ2/3とごま油大さじ2/3をフライパンに入れて弱火で焦がさないようにじっくりと炒めます。

じっくり炒めるとあめ色になってかさがだいぶ減ってきます。

ここで残りの玉ねぎと白ワイン、ごま油大さじ1/2を加えて更に炒めます。

水と固形コンソメを加えて沸かします。

アクはあまり出ませんが、あれば取り除きます。

お酢、つゆの素を加えて混ぜ合わせ器に盛ります。

とろけるチーズ、パセリ、スライスしたフランスパンを添えて、追いごま油を軽くかけて出来上がりです。