ご飯と炊飯器で作る甘麹

Name: ご飯と炊飯器で作る甘麹
Yield: できあがり量250ccくらい
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 100ｇ; 米麹（乾燥） 100ｇ; 水 100～150cc

まろやかでとっても甘い甘麹。栄養豊富で飲む点滴と言われるそうです。砂糖の代わりに使えます。
このレシピの生い立ち
本来はもち米から作るらしいですが、テレビで見た手軽にできる甘麹を参考にしました。
７０℃以上になると麹が働かなくなるようなので温度計があった方が便利ですね。

材料

できあがり量250ccくらい

写真は使用した米麹が黄色っぽかったので、できあがりも色が付きました。
あまり日持ちはしないので（10日ほど？）冷凍保存しておくと良いです。
レシピの分量は少なめなので、うちでは使いきってしまいます。

じゃがチー @cook_40045041

2013/03/22 01:07に公開

じゃがいもとチーズの組み合わせは最高だと思っている。夫と娘（5歳）の三人暮らし。毎日の料理にクックパッドを活用中。

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