里芋は皮をつけたままごしごし洗い、水気をつけたまま耐熱容器に入れラップをかけ、500Wの電子レンジで4分加熱する。

その間に別の器にたらこの中身をしごき出し、マヨネーズとぽん酢を加えて混ぜ合わせておく。

<1>の里芋はそのままあら熱を取り、触れる温度になったら皮を剥いて乱切りにする。海苔をコンロで焙っておく。

里芋を<2>のソースと合わせ、フォークでつぶしながら混ぜ合わせる。焼き海苔を細かくちぎり入れ、ざっとひと混ぜして完成。