ニラは4～5cmの長さに切ります。卵は溶きほぐし、塩を少し加えておきます。

熱したフライパンに油をひき、卵を入れ、半熟状になったら直ぐに取り出しておく。

油を足し、ニラを炒めたら、鶏がらスープの素を加え、卵を戻し、サッと炒め合わせます。

にんにく醤油を鍋肌から加え、炒め合わせる。塩こしょうで味を調えます。