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セロリと豚挽肉の塩麹炒め
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セロリと豚挽肉の塩麹炒め-レシピのメイン写真

セロリと豚挽肉の塩麹炒め

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

いつも通りの自己満足レシピ(笑)
このレシピの生い立ち
低コストで作れる、サッパリとしたセロリの炒めものです。

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セロリと豚挽肉の塩麹炒め

#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932

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材料

  • セロリの5㎜幅のスライス 2本
  • セロリの葉の千切り 2本分
  • 豚挽肉 150g
  • 白ネギの微塵切り 1/4本
  • 生姜の微塵切り 1片
  • 粗挽き黒胡椒 小匙1
  • 酒 大匙1
  • 塩麹(液体タイプを使用) 大匙1強
  • 味醂 大匙1
  • レモン汁 大匙1
  • 塩 適量
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作り方

  1. 1

    フライパンに油を熱して、挽肉・生姜・ネギ・黒胡椒を加え、パラパラになるまで炒める。

    • セロリと豚挽肉の塩麹炒め作り方1写真
  2. 2

    セロリを加え、炒める。

    • セロリと豚挽肉の塩麹炒め作り方2写真
  3. 3

    セロリに火が通ったら、セロリの葉を加え、軽く炒め合わせる。

    • セロリと豚挽肉の塩麹炒め作り方3写真
  4. 4

    酒・味醂・塩麹を加え、汁気が飛ぶまで炒める。

    • セロリと豚挽肉の塩麹炒め作り方4写真
  5. 5

    火を止めて、レモン汁を加え混ぜ合わせ、塩で味を調える。

    • セロリと豚挽肉の塩麹炒め作り方5写真
  6. 6

    皿に盛り付けて完成。

    • セロリと豚挽肉の塩麹炒め作り方6写真

コツ・ポイント

使用する塩麹の塩っ気で、入れる量を加減して下さい。

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#オクピー(笑)「旧ラターシュ」
#オクピー(笑)「旧ラターシュ」 @cook_40055932
2015/05/28 06:22に公開
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このレシピのキーワード

炒めもの セロリ お肉 豚ひき肉 こうじ 酒 しょうが 長ネギ

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