冷凍マンゴーで作る贅沢マンゴーケーキ
冷凍マンゴーをたくさんいただいたので、ージャム、ソースを使ってマンゴーケーキを作ってみました！マンゴー三昧です♪～
このレシピの生い立ち
宮古島に移住してマンゴーをたくさんいただいたのでマンゴースィーツをあれこれ作ってみたくなりました。先ず第一作めです。マンゴーの香りが口の中にふぁ～と広がってとても美味しくできました♪～～～
冷凍マンゴーで作る贅沢マンゴーケーキ
冷凍マンゴーをたくさんいただいたので、ージャム、ソースを使ってマンゴーケーキを作ってみました！マンゴー三昧です♪～
このレシピの生い立ち
宮古島に移住してマンゴーをたくさんいただいたのでマンゴースィーツをあれこれ作ってみたくなりました。先ず第一作めです。マンゴーの香りが口の中にふぁ～と広がってとても美味しくできました♪～～～
作り方
- 1
無塩バターをレンジで２０秒ほど加熱して溶かしておく
- 2
ボウルに卵と砂糖を入れ白っぽくなるまで泡立てる
-
- 3
②の中身をボウルに移し、薄力粉をふるいながら入れ、ヘラでさっくり混ぜる
-
- 4
①の溶かしバターをケーキ型全体にまわし入れ（側面にも）残りを③に入れヘラで混ぜる。
- 5
ケーキ型の底にだけクッキングシートを敷き、④の生地を流し込む。型を少し持ち上げて数回落とし空気を抜く。
-
- 6
170度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
粗熱を取る。ラップをして冷蔵庫で休ませる -
- 7
マンゴージャムを作る
マンゴーはミキサーでつぶしておく。材料を鍋に入れ、水分がなくなるまで弱火で煮詰める -
- 8
マンゴーソースを作る
マンゴーはミキサーでつぶしておく。
材料を鍋に入れ、沸騰直前に、火を止めゼライスを入れよく混ぜる。 -
- 9
スポンジケーキを半分に切り、下のスポンジの上にジャムを全体に敷き詰める。上にもう半分のスポンジを上下逆に置く
- 10
⑨に、ソースを上に敷き詰める。この時流れないようにクッキングペーパーを回りに巻く。冷やし固める
-
- 11
あれば、生クリームを置いてミントを乗せる。アイスとマンゴーの冷凍にしたものを盛り付けてみました
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コツ・ポイント
スポンジ生地の卵と砂糖は白っぽくなるまでよく攪拌するとよくふくらみます。
マンゴーの生があれば、ソースの上にさらにマンゴーを乗せれば豪華になりますね♪～～～
ソースやジャムは安く手に入った時に多めに作っておけばいろんなスィーツに使えます
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