全粒粉入りパン(卵.乳なし)
LOVEチェリー @cook_40075894
ふんわり柔らかい大きなパン
このレシピの生い立ち
練り捏ねはホームベーカリーにお任せ。
成形は自分でした方が絶対に美味しいです。
全粒粉入りパン(卵.乳なし)
ふんわり柔らかい大きなパン
このレシピの生い立ち
練り捏ねはホームベーカリーにお任せ。
成形は自分でした方が絶対に美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーにオリーブオイル以外の材料を入れて25分捏ねる。
※練り始めて５分位の時にオリーブオイルを入れる。
- 2
暖かい時は室温。
他の時はオーブンで1次発酵 （30度３５分）※フィンガーテスト
- 3
台の上に出して丸める。
乾かないようにカバーをして10分お休み。
-
- 4
手で押さえて空気を抜く。
麺棒を使って形を整える。
-
- 5
指で接着点を押すように巻く。
-
- 6
留め終わりを下にする。
霧吹きをして２次発酵。（30分）
-
- 7
２１０度に予熱したオーブンで23～２５分焼く。
※オーブンに入れる前に霧吹きをする。
-
コツ・ポイント
発酵の時間はタイマーをセットしましょう。
乾燥しないように気をつけましょう。
出来上がりサイズは35～40cmですから、半量で作っても良いです。
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