【リサイクル料理】漬け汁で魚の煮付け

Name: 【リサイクル料理】漬け汁で魚の煮付け
Yield: ５人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 漬け汁 150 ml; 水 100 ml; 赤唐辛子(輪切り) １本; 魚の切り身(鰆、鯖など） 400 g; トマトピューレ 大さじ１; 醤油 50 ml

Ribiseln @cook_40146855

とっても美味しい「合わせて置くだけ◆簡単◆大根漬物」（ID: 18731299）の漬け汁を利用したレシピ。

このレシピの生い立ち
漬け汁をどうしようかなぁって考えてて、魚を煮る事にしたんです。「ちょっとあんた！醤油やらトマトピューレやら、煮汁がもったいないじゃないの！」という方は、鶏ミンチを入れて、混ぜながら水分がなくなるまで煮ると、なんちゃって鶏そぼろの完成です。

とっても美味しい「合わせて置くだけ◆簡単◆大根漬物」（ID: 18731299）の漬け汁を利用したレシピ。

【リサイクル料理】漬け汁で魚の煮付け

Ribiseln @cook_40146855

とっても美味しい「合わせて置くだけ◆簡単◆大根漬物」（ID: 18731299）の漬け汁を利用したレシピ。

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材料

５人分

漬け汁 150 ml
水 100 ml
赤唐辛子(輪切り) １本
魚の切り身(鰆、鯖など） 400 g
トマトピューレ大さじ１
醤油 50 ml

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作り方

1
漬け汁、水、赤唐辛子の輪切りをいれて沸騰させます。
2
沸騰したら魚の切り身を入れて、中火で５分ほど煮ます。
3
トマトピューレと醤油を入れます。そして更に中火で５分ほど煮ます。
4
照りが程よく出てきたら完成です。
５〜３０分程放置すれば、更に味がしみ込みます。

コツ・ポイント

トマトピューレを入れる事によって、まろやかさととろみ、コクが出ます。入れないとシャープで、ギスギスして、尖ったやさぐれた味になります。トマトピューレがない時は炒めたトマト１個で代用可。その際トマトのみじん切りをピュレー状になるまで炒めると◎

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つくれぽ

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Ribiseln @cook_40146855

2015/05/31 13:42に公開

びっくりするほどレポがつかなくてちょっとくじけそうです…。.°(ಗдಗ。)°._(:3」z)_自称リサイクルアーティストです。どうしたら効率的に、素材を無駄にせずに美味しく使い切れるかを考えるのが好きです。良く言えばエコ、悪く言えばケチ。使えれば資源、捨てればゴミ。そんなわけで、飾りのおシャンティーな葉っぱやファンシーな器とかは無いんです。実家の母ちゃんが使ってそうな物が出てくるかもです。

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