カツオ全体にＡをまぶす（カツオが長ければ半分に切る）

カツオが入る位の容器にＢのタレを混ぜておく

フライパンにゴマ油を入れて強火で熱し、カツオを入れて表面を焼く

カツオにこんがり色がついたら、すぐに用意しておいた②のタレにつけて冷ます

野菜は千切りにして冷水につけてパリっとさせて、水気をよくきる

カツオを好みの厚さに切り、野菜とカツオを盛り付けて漬け汁をかける（野菜はカツオの上でも下でもOK）