底生地をつくる。ビスケットはポリ袋に入れて細かく砕き，ココアと合わせる。溶かしバターと合わせ型の底にギュッと敷き詰める。

レアチーズをつくる。柔らかくしたクリームチーズをなめらかに練る。砂糖，ヨーグルト，レモン汁の順に加えそのつど混ぜる。

レンジ（20秒～）で溶かしたゼラチンを加え，生クリームも加えてなめらかに混ぜる。

１に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。（3時間～）

上飾りをつくる。いちごはヘタをとって半分にカットする。外側から内側に向かっていちごを並べていく。

ゼリー液をつくる。水をレンジ加熱し，レモン汁，砂糖を混ぜて溶かす。溶かしたゼラチンも加えて混ぜいちごシロップを加える。

６を氷水で冷やし，粗熱が取れたら５の上に流し入れ，冷蔵庫で固まるまで冷やす。