糸寒天をたっぷりの水で戻しておく。

鍋にコーヒー500ccと水切りした糸寒天を入れて火にかける。

糸寒天をしっかり煮溶かす。沸騰したら２分間待ち火を止める。

残りのコーヒーを入れて混ぜ合わせ、カップに分け入れる。

粗熱がとれたら冷蔵庫に入れる。

食べるときに生クリームと黒蜜をティースプーン１杯ずつ入れる。