そうめんをゆで、流水でもみ洗いしてザルにあげておきます。

鍋に牛乳とねりごまを入れ、弱火にかけ沸騰させずに混ぜながら、ねりごまを溶かします。

2にしょうゆ・みりんを加えてひと煮立ちして火を止め、冷蔵庫で冷やします。

器に牛乳ごまだれとそうめんを盛り、ねぎやワサビを添えてごまをふり、出来上がり。

お好みで錦糸玉子や季節の野菜を彩りに加えてください。