(a)を小鍋で一煮立ちする。（またはレンジで温める。）長ねぎは白がねぎにする。

まぐろは1口大に切り、塩・コショウ・カレー粉を入れたビニール袋に入れ、全体に味が回るように優しく揉む。

続いて（2）の袋に片栗粉を入れ、軽く振り全体にまぶす。

フライパンに大さじ2程のサラダ油を熱し、（3）をこんがり良い色になるまで揚げ炒める。※途中油が足りなくなったら足す。

揚がったものから（1）で作った漬け液に漬け込む。

器に盛り、白がねぎを添える。