人参とピーマン、油揚げは細切りにしておきます。面倒でなければ、油揚げは油抜きをしてください。

フライパンにサラダ油を少し入れて、中火で人参を炒めます。

ある程度炒めたらピーマンと油揚げを入れてサッと炒めたら砂糖を加えて炒めます。

人参に火が通ってきたら、強めの中火にして、酒、みりん、醤油、だしの素を加えてある程度水分が飛ぶまで炒めます。

仕上げにお好みですが、ごま油を少し加えて、白ごま、七味唐辛子を入れたら完成です。