鶏胸肉4枚 毎日のことですので まとめて仕込みます。鶏胸肉の皮と脂肪を剥ぎ、水で洗いピカピカにします。

たてに4つに切り分けて、フォークでぶしぶし、突き刺しますと、大変味が染み込みますよ。蜂蜜は最初に揉み込んでおきます。

ビニール手袋をして、ひたすらモニモニ揉み込みます。表面が少しぬるくなるまで根気よく揉み込むことがポイントです。

バットに並べてラップして出来れば冷蔵庫のチルドに入れて 保存します。すぐに食べない時は 一本ずつラップに包み冷凍します。

今回は グルテンフリー、上新粉をまぶして揚げました。片栗粉でも 美味しく仕上がりますよ。サラダ油や大豆油でも良いですよ。

中弱火で 2分40秒揚げたら 一度バットにあげて 4分おきます。予熱で十分日が通ります。仕上げに40秒二度揚げして完成！

オリーブオイルは火が通りやすい為フライパンで かぶるくらいの量で十分です。ぶっかけ蕎麦と唐揚げは最高な組み合わせです。

今日は 鶏モモ肉で 味噌唐揚げにしてみました。すっごく柔らかくてジューシーに仕上がりましたよ。

3日くらいつけたものを揚げてみました。
すっごく柔らかくてジューシーです。
冷凍保存して解凍しても塩気が丁度良いです。