玉ねぎきのこの蕎麦サラダ☆バルサミコ風味
オニオンスライスにきのこや野菜たっぷりのヘルシー蕎麦サラダ♪バルサミコとベーコンの風味がお蕎麦によく合います♡
このレシピの生い立ち
クックパッド編集部が今注目の蕎麦サラダ。
好きな具材で作ってみました。結構適当に作ったのですが、きのこ＆ベーコン＆バルサミコなどの組み合わせがお蕎麦にとてもよく合い、美味しくて夫も絶賛でしたので、ゴキゲンレシピアップ。
玉ねぎきのこの蕎麦サラダ☆バルサミコ風味
オニオンスライスにきのこや野菜たっぷりのヘルシー蕎麦サラダ♪バルサミコとベーコンの風味がお蕎麦によく合います♡
このレシピの生い立ち
クックパッド編集部が今注目の蕎麦サラダ。
好きな具材で作ってみました。結構適当に作ったのですが、きのこ＆ベーコン＆バルサミコなどの組み合わせがお蕎麦にとてもよく合い、美味しくて夫も絶賛でしたので、ゴキゲンレシピアップ。
アプリでひらく作り方
- 1
トッピングを作る
きのこはできれば数種類用意し食べやすい大きさにする。
ベーコンは5㎜幅に切り、にんにくはみじん切り。 -
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。
香りが立ったらベーコンを入れる。 -
- 3
きのこも加え、蓋をして2～3分、きのこがしんなりしたら、軽く塩胡椒をし取出しておく。
-
- 4
そのまま冷ましておく。(時間があれば、冷蔵庫で冷やす)
-
- 5
玉ねぎをスライスする。この時、一部をドレッシングB用にみじん切りにしておく。
- 6
今回は新玉ねぎ＆赤玉ねぎ少量のミックスで。
もちろん普通の玉ねぎでも。水にさらしてからざるにあげ水気をよく切っておく。 - 7
○、◎、それぞれをよく混ぜて ドレッシングを2種類用意する。
蕎麦をゆでる。 - 8
蕎麦がゆであがったら冷水にさらし、ざるにあげ、水気をよく切る。
- 9
蕎麦を器に盛り、ドレッシングAをかけて、よく混ぜておく。
- 10
蕎麦の上に、レタスやトマト、玉ねぎ、きのこのトッピングを盛り付ける。
-
- 11
ドレッシングBを添え、食べる直前にかける。（お好みの量で）
-
- 12
※きのこトッピングはレンチンでもできます。
耐熱容器にきのことベーコン、にんにく(おろしでも)を入れラップして加熱→ - 13
きのこがしんなりして火が通ったら、エキストラバージンオリーブオイル少々、塩胡椒少々をよく混ぜ冷ましておきます。
- 14
2人分としてますが、蕎麦の量は1人前にして野菜やキノコでかさまししているので、主食として考えるとやや少なめかな。
コツ・ポイント
蕎麦や玉ねぎの水気はよく切って下さい。
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