ふろふき大根などに使った大根の皮を使います。一本分使えます。

少し太めの千切りにします。

人参も少し太めの千切りにします。

油揚げも縦に半分にしてから、少し太めに切ります。

フライパンにごま油を入れて熱し、大根を入れて油と馴染ませる。

人参も入れてしんなりするまで炒める。

油揚げを入れ、粉末だし、酒、醤油を入れて、さらに炒める。
味が薄いようなら醤油を足す、

仕上げに七味唐辛子を振りかけ、出来上がり。