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鯛の切り昆布締め
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鯛の切り昆布締め-レシピのメイン写真

鯛の切り昆布締め

いいかげん減塩料理
いいかげん減塩料理 @cook_40055994

昆布も一緒にいただきます★絶品ですョ!
このレシピの生い立ち
☆釣ってきた鯛のお刺身が余ったので、やってみました。

昆布も一緒にいただきます★絶品ですョ!
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鯛の切り昆布締め

いいかげん減塩料理
いいかげん減塩料理 @cook_40055994

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材料

  • 鯛の刺身 8枚
  • 切り昆布 ひとつまみ
  • 日本酒 小さじ1
  • 塩 少し
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作り方

  1. 1

    鯛のサクを刺身に切る→

  2. 2

    塩を振って30分ほどおいておく

  3. 3

    甘酢洗い(分量外)して、きり昆布をはさんで、酒をふりかけ、重ねて冷蔵して→

  4. 4

    1時間~くらいでたべられる。

  5. 5

    冷凍しておいたユズの皮をすって、ふりかけると、これも絶品☆

    • 鯛の切り昆布締め作り方5写真
  6. 6

    鰆(サワラ)で。ちょっと甘酢に漬け過ぎました。でも旬の鰆(5月)がとってもおいしかった!

    • 鯛の切り昆布締め作り方6写真

コツ・ポイント

☆切り昆布しかなかったので、やってみたら、このほうが、昆布そのものもいっしょにたべられました!

☆甘酢洗いも、甘さと酸味をプラスしました。

☆長い時間甘酢に漬けると、おいしい時をすぎてしまうかもしれません。洗うくらいでOK。
 

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いいかげん減塩料理
いいかげん減塩料理 @cook_40055994
2014/12/03 00:10に公開
★クックパッドにはたくさん助けられています!!恩返し✩すこしでもできたら☆★腎不全なので「減塩(6g/一日)と低蛋白」の掟(泣)—慣れれば、薄味おいしいです♡☆体力が少ないので、てまのかかる料理はできなくなり、簡単料理が主です 。★山暮らし二人暮らし♪★合成食品添加物はできるだけ避けて、「あるもので作る」が基本です(^^)
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このレシピのキーワード

鯛 日本酒 刺身

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