アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は２㎝の厚さに切り分け、両面に細かく浅いすじを入れ、一口大に切る
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- 2
鍋に水を入れ沸騰したら①を入れてサッと湯通しして、水気をきり、ボウルに入れて熱いうちにしょうゆを絡めます
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- 3
長ねぎはみじん切り、小ネギは細かく切り、☆を最初に混ぜ残りの薬味ソースの材料を加えてよく混ぜておきます
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- 4
②の豚肉の汁気をきり、ビニール袋に入れ片栗粉を加えてシャカシャカふってまんべんなくまぶします
-
- 5
１６０℃の油で色よくカラリと揚げます
揚げたての豚肉を器に盛り、熱いうちに薬味ソースをかけます - 6
今回はしめじを軽く炒めて一緒に盛り付けました
コツ・ポイント
豚肉は最初に軽く茹でこぼし、熱いうちにしょうゆを絡めることで漬け込む時間を無くします。
片栗粉をまんべんなくまぶし揚がったら、必ず熱いうちにソースをかけて下さい。味がよく染み込みます
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