ヤリイカの米粉フリット(覚書)
bickey1979 @cook_40147338
米粉は軽い食感で揚がります♪
イメージはラ・ボエムのヤリイカのフリット
このレシピの生い立ち
思い出のラ・ボエムの味を無性に食べたくなり、米粉で再現。
想像以上に美味しく簡単に出来たので、レシピ登録しました。
ヤリイカの米粉フリット(覚書)
米粉は軽い食感で揚がります♪
イメージはラ・ボエムのヤリイカのフリット
このレシピの生い立ち
思い出のラ・ボエムの味を無性に食べたくなり、米粉で再現。
想像以上に美味しく簡単に出来たので、レシピ登録しました。
アプリでひらく作り方
- 1
【下処理１】
生ヤリイカは裏にして包丁で縦に薄く切れ目を入れて、皮を剥く。 - 2
【下処理２】
手を入れて墨袋を破らぬよう内臓を取り出し、目の下で切る。
軟骨を取り出す。 -
- 3
流水で洗い、水をキッチンペーパーでよく拭き取る。
- 4
輪切りにし、塩をかけ、ぬめりけが出たら、キッチンペーパーで拭き取る。
- 5
米粉(分量外)をまんべんなくふりかけ、全体的に混ぜ合わせる。
量はボールに残らない量が目安。 - 6
別のボールに★の材料を混ぜ合わせ、４に混ぜ合わせる。
もったりするくらいが丁度よい。 - 7
衣が少しキツネ色に色づくくらいに軽く油で揚げる。
油がはねるので要注意！ - 8
何もかけずに、揚げたてを美味しくいただきます！
やけどに注意。
コツ・ポイント
先に米粉をまぶすことで、フリットの生地がからみやすくなります。
つくれぽ
大人になってから小麦アレルギー発症(T_T)子どもの頃から親しんだ小麦料理の味が忘れられず、米粉で試行錯誤しながら、またそれも楽しみながら料理しています♪２人の小学生の子どもを持つ主婦です(^^)
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18250016
