リンゴを細かく切り、皿に盛る。

①に砂糖をふりかけたら、ラップを軽くかけて２分レンジにかけたら、一旦取り出し、かき混ぜもう一度レンジに３０秒ほどかける。

シートは約１０分室温に置き、少し解凍する。冷ました②の汁けをきり、パイシートに乗せる。上に乗せるシートに切り目を入れる。

きり目を入れたシートを引っ張りながら乗せ、まわりをフォークで押さえながらつける。表面に卵黄を薄く塗る。