最初に杏仁豆腐！
各、ゼラチン（杏仁用とマンゴゼリー用を別に）を分量外の水でふやかしておく。

★の生クリームから杏仁までを鍋に入れ、沸騰一歩手前まで暖め、火を止めゼラチンを入れ溶かす。

２の杏仁液が少し冷めたらカップに分け、冷蔵庫で冷やす。（１時間？前後）

マンゴーを細かく切る。鍋に切ったマンゴから☆砂糖までを入れ、ゼラチンが溶ける程度に暖め、冷水などで鍋ごと冷やす。

４のマンゴーゼリーがプルっとしてきたら、３の杏仁豆腐のカップに盛り分け、冷蔵庫で冷やす。