ショウガ香る焼きサバ寿司
yaburie @enjoycooking_yaburie
生姜のみじん切り入りの合わせ酢を作り、ご飯に混ぜ込みました。シャキシャキした甘酸っぱい生姜と塩焼きの鯖がよく合います♪
このレシピの生い立ち
空港で食べた焼き鯖寿司がおいしかったので、ご飯に甘酸っぱい生姜を入れてアレンジして作ってみました♪
ショウガ香る焼きサバ寿司
生姜のみじん切り入りの合わせ酢を作り、ご飯に混ぜ込みました。シャキシャキした甘酸っぱい生姜と塩焼きの鯖がよく合います♪
このレシピの生い立ち
空港で食べた焼き鯖寿司がおいしかったので、ご飯に甘酸っぱい生姜を入れてアレンジして作ってみました♪
作り方
- 1
米をといで、通常よりも少しだけ少なめの水で普通に炊く。
-
- 2
しょうがをみじん切りにし、☆印と合わせて火にかけ、沸騰したら弱火で1～2分加熱し、そのまま冷ましておく。
-
- 3
鯖は骨を取り除き、両面に塩をふりかけ、グリルか焼き網で両面を焼く。皮に少し焦げ目が付くくらいが◎
-
- 4
ご飯が炊けたら2を加え、ご飯にツヤがでるまでうちわでなどであおいで冷ましながら切るように混ぜる。
-
- 5
ラップを広げ、真ん中に焼いた鯖を皮を下になるようにのせ、その上に4の酢飯をのせる。
-
- 6
ラップで包み（飴玉を包むように）、手で形を整え、そのまましばらく置いておく。
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- 7
鯖がご飯から滑り落ちやすいのでラップごと包丁で切り分け、ラップを外してお皿に盛りつけ、いただきます♪
-
- 8
2012.4.19 つくれぽ10人達成！話題入り感謝☆
作ってくださった皆さまありがとうございます（＾０＾） -
コツ・ポイント
甘めのご飯と鯖の塩加減が絶妙です♪
お好みで酢飯に白ごまを混ぜてもおいしいです♪
ラップで包む時はやや強めに包み、鯖とご飯の底が平らになるように押し寿司のように長方形に整えると、切り分けたときに美しく見えます。
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