分量外の片栗粉と塩を海老にまぶしもみ洗いし水洗いをして水気をしっかりきる。

えびに調味料Aで順に下味をつけ熱湯でさっとうでる。カロリーを気にせずなら120度の油で油通しすると美味しい

中華鍋に調味料Bを入れて香りが出るまでいためる。よく混ぜた調味料Cを加えいため合わせる。煮立ったらえびを入れる。

食べるラー油を鍋肌から回しいれます。皿に盛り付け酢をかけるとさっぱりいただけます。