鶏むね肉でチーズインチキンカツ
胸肉を薄くスライスしてチーズを挟み揚げたらサクサク衣にとろ～りチーズ！面倒な時は揚げずに焼いたらカリカリでこれ又旨し！
このレシピの生い立ち
元はササミ使用でしたが、チーズをきっちりはさむために観音開きにカットするのが大変でした。この天ぷら衣ならチーズが見えていても、膜ができ（天ぷらのように）カバーされるので、お肉は薄め、チーズたっぷりでチーズ好きの我が家のツボなんです！
鶏むね肉でチーズインチキンカツ
胸肉を薄くスライスしてチーズを挟み揚げたらサクサク衣にとろ～りチーズ！面倒な時は揚げずに焼いたらカリカリでこれ又旨し！
このレシピの生い立ち
元はササミ使用でしたが、チーズをきっちりはさむために観音開きにカットするのが大変でした。この天ぷら衣ならチーズが見えていても、膜ができ（天ぷらのように）カバーされるので、お肉は薄め、チーズたっぷりでチーズ好きの我が家のツボなんです！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉は筋に沿って2つに切り分けたら、薄く削ぎ切りにする。
※途中で切れてもよいので薄く！ -
- 2
2枚の肉を使い、チーズをサンドイッチのようにはさむ。
軽く塩コショウを振る。 -
- 3
＜コツ＞
きれいに削ぎ切りされた肉を下にする。上はサイズが小さくて、不恰好でもOK。
きっちり包まずチーズが見えてOK。 -
- 4
＜コツ＞
お肉が切れ端で小さい時は、２，３枚つぎはぎする感じで重ねる。
※きっちり包まなくてOK。 -
- 5
★揚げる時は次の手順。
★焼くときは、お肉の両面に小麦粉をつけて大さじ２の油で焼きます。 - 6
天ぷら粉を天ぷらの分量で溶く。
※天ぷら粉がない時は小麦粉を水で溶く。 -
- 7
天ぷら液に肉をくぐらせる。
※この衣でチーズのはみ出ている所などが覆われます。 -
- 8
パン粉をつける。
※おにぎりを整形する時のように、両手でしっかり押さえつける感じにします。 -
- 9
コンガリ揚げる。
※お肉は薄いので、すぐに揚がる。揚げすぎるとチーズが溶けでたり、胸肉が固くなります。 -
コツ・ポイント
・鶏肉をいかに薄く削ぎ切りにするかがポイント！薄すぎて途中で切れてもOK。つぎはぎしてチーズを挟みます。
・チーズ多め、お肉少な目の仕上がりなので配分はお好みで調整してください。
・溶けるタイプのチーズではなくプロセスチーズを使います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
