モッツァレラチーズをキッチンペーパーにのせて水気をきります。
一口大にカットして下さい！！(1つ8g程)

中火で熱したフライパンにオリーブオイルをなじませます。
にんにくを加えます。

炒めていい香りがしてきたら強火にして温かいご飯を加えてほぐすように軽く炒めてください。

③にトマトソース加えて全体に混ざったら塩コショウを振り、味を整えて火を止めます。
余熱をとって冷やします。

④を5等分しておにぎりを握る要領で手に取り、中央に①を一粒を包んで空気が入らないよう丸く成型します。

丸く成型した⑤に小麦粉をまぶして、溶き卵にくぐらせて、パン粉を全体につけます。

180℃できつね色になるまで揚げます。
きつね色になったら取り出して油をきってください。

«トマトソースの作り方»
中火で熱したフライパンにオリーブオイル、にんにく、玉ねぎを加えて炒めます。

玉ねぎのみじん切りが透明になったら、中濃ソース、ケチャップ、赤ワインを加えて、一煮立ちしたら完成！！

器に盛り付けます。

※写真では、生のオリーブ
揚パスタ、クロッカンテ(チーズせんべい)などをトッピングしています。

«トッピング»
揚げパスタ＝半分にパスタを折ります。それを固く茹でます。
お玉などの半月の型にパスタを乗せて挙げます。

クロッカンテ＝チーズせんべいのことなので！
クッキングシートの上に粉チーズをスプーン1杯のせてレンジでチンします。