ビニールに塩コショウ、小麦粉大１～２を合わせて牛肉を入れてまぶす。大雑把でよい。

バターかマーガリンを熱して肉に焼き目をつける。完全に火を通す必要なし。肉は別皿にとる。

そのままのフライパンで玉ねぎのみじん切りを炒め、火が通ったらマッシュルームのスライスを加えて炒める。必要ならバター足す。

別皿にとる。

そのままのフライパンにバターかマーガリン大１入れ小麦粉も大1。１−２分炒めケチャップ大１−２コンソメ１水１カップでのばす

なめらかになったら肉と野菜を戻し、サワークリームを入れる。