作り方
- 1
茄子を洗い、ピーラーで皮をむく(省いてもOK)。食べやすい大きさに切り水にさらす。
- 2
水を切った茄子に大さじ1の塩を振りかけてよくもむ。
- 3
茄子がしんなりしたらギューっと絞って水気を完全になくす。
- 4
お湯で粉芥子を溶き、他の調味料とよく混ぜ合わせる。
- 5
茄子と調味料をあえ、しばらく冷蔵庫に入れて出来上がり。
コツ・ポイント
カラシの量はお好みで調整してください。
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