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茄子の辛子漬け
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茄子の辛子漬け-レシピのメイン写真

茄子の辛子漬け

みるちゃんのママ
みるちゃんのママ @cook_40105297

簡単に美味しい辛子漬けを作りました
このレシピの生い立ち
茄子の辛子漬けが大好きな家族のために
菜園でできた茄子で漬けました

簡単に美味しい辛子漬けを作りました
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みるちゃんのママ
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材料

  1. 茄子 3本
  2. 粉辛子 小さじ1
  3. 砂糖 大さじ1
  4. 酢 大さじ1
  5. 味噌 大さじ1
  6. 醤油 小さじ半分
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作り方

  1. 1

    茄子を乱切りにし、塩(分量外)大さじ1を振りかけ、茄子に満遍なくまぶして30分置く

    • 茄子の辛子漬け作り方1写真
  2. 2

    ナスから水が出てきたら、よく絞り水気を切っておく

  3. 3

    袋に調味料を入れ袋の外側からよく混ぜ茄子を入れよく揉み込み、袋の中の空気を抜いて口を縛る

    • 茄子の辛子漬け作り方3写真
  4. 4

    たまに袋を上下向きを変え均等に味が染みるようにし、一晩冷蔵庫に入れておけば完成です

コツ・ポイント

味噌は 白味噌か合わせ味噌がいいです

少量酒粕を加えると大人の味になります
我が家はお酒が苦手なので省いてますが(笑)

お醤油は香りづけ程度です
入れすぎると水っぽくなります

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みるちゃんのママ
みるちゃんのママ @cook_40105297
2016/06/30 23:01に公開
食べることが大好き^^作るのも大好き^^いままでマイレシピを手書きで保存していたけどここでみんなに紹介します
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