通常のアスパラは下処理が必要。根元の固い3〜5cmをカットし、そこからさらに5cmほど皮を薄くピーラーなどで剥いておく。

強めの中火で熱したフライパンにバター20ｇを入れて、溶けてきたら鶏ひき肉を炒めます。

全体的に火が通ったら、弱火にし、小麦粉をダマにならないよう少しずつ降るい、混ぜる。(茶こしに入れて振るうと簡単です。)

麺を茹でる用のお湯を火にかけ、沸騰させておく。(塩小さじ2をお湯に入れます。)

ソースが温まったら、味噌を溶かし、混ぜます。そのまま少しとろみがつくまで混ぜながら煮込みます。

ソースを煮込んでいる間に先程沸騰させておいたお湯で麺を茹でます。