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栗のロールパン
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栗のロールパン-レシピのメイン写真

栗のロールパン

ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705

青山のパン祭りに行って刺激を受け、新作にチャレンジです。
このレシピの生い立ち
家にある食材を使って季節感のあるパンを作りたかったので。

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家にある食材を使って季節感のあるパンを作りたかったので。

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栗のロールパン

ロッタ君
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家にある食材を使って季節感のあるパンを作りたかったので。

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材料

カット15〜16個分
  • 強力粉 255g
  • 薄力粉 45g
  • 三温糖 50g
  • 塩 4.5g
  • 脱脂粉乳 9g
  • 全卵 25g
  • インスタントドライイースト 6g
  • マーガリン 30g
  • 水 150g
  • ヘーゼルナッツクリーム
  • バター 30g
  • 三温糖 30g
  • ヘーゼルナッツプードル 30g
  • 薄力粉 3g
  • 全卵 30g
  • マロンクリーム 適量
  • マロンシロップ煮 適量
  • その他
  • スノーボールシュガー 適量
  • 塗り卵 1個
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作り方

  1. 1

    通常の仕込み方で生地を仕込む。発酵した後麺棒で厚さ5mmの高さ16cmの長方形にのす

    • 栗のロールパン作り方1写真
  2. 2

    ヘーゼルナッツのクリームを塗ってマロンクリームを絞り栗のシロップ煮を散らして手前から巻き上げ合わせ目は卵を塗って巻く

    • 栗のロールパン作り方2写真
  3. 3

    幅4cmにカットしてケースに並べ発酵したら塗り卵を塗ってスノーボールシュガーを乗せ200℃で16分焼く

    • 栗のロールパン作り方3写真
  4. 4

    ヘーゼルナッツクリームはアーモンドクリームでも良いです。作り方は同じです

コツ・ポイント

グルテンをシッカリ出す。
同じ厚さに伸す。

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ロッタ君
ロッタ君 @cook_40054705
2016/10/26 05:18に公開
パン作りやお菓子作りの好きなおっさんです。
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このレシピのキーワード

バターロール クリーム バター 強力粉 薄力粉 卵 マロン ヘーゼルナッツ

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