人参と冷凍コーンの豆乳スープ
人参嫌いな娘も「おかわり!」
甘~い人参とコーンのスープ♪
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人参が嫌いな娘に作ってみました。
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人参が嫌いな娘に作ってみました。
人参、玉葱は粗いみじん切りにします。
※私はだしに使った椎茸と昆布もみじん切りにしてスープに入れてしまいます。
お鍋に、人参、玉葱、コーン、だし汁、固形コンソメ(椎茸、昆布)を入れて野菜が柔らかくなるまで煮ます。
野菜が煮えたらミキサーで撹拌し、豆乳、お塩を入れて軽く火を通します。
器に盛って出来上がり♪
塩加減はお好みで。
だし汁は大きめのビンに、椎茸と昆布、お水を入れていつも冷蔵庫に入れています。
おみそ汁などにも使えて便利ですよ~。
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