レモンピール入り♪レモンティークッキー
国産レモンのシーズンに、レモンピールをたくさん作ります。この自家製レモンピールを使って、紅茶と合わせてクッキーに。
このレシピの生い立ち
もともとレモンティーが好きなので、クッキーにしてみました。
カットする時に、レモンピールに引っかかることがありますが、気にせずカットして、指で押さえれば大丈夫です！
レモンピールのレシピ レシピID 19955591 もあります！
レモンピール入り♪レモンティークッキー
国産レモンのシーズンに、レモンピールをたくさん作ります。この自家製レモンピールを使って、紅茶と合わせてクッキーに。
このレシピの生い立ち
もともとレモンティーが好きなので、クッキーにしてみました。
カットする時に、レモンピールに引っかかることがありますが、気にせずカットして、指で押さえれば大丈夫です！
レモンピールのレシピ レシピID 19955591 もあります！
アプリでひらく作り方
- 1
材料を準備する。
マーガリンと卵は室温に置いておく。 -
- 2
レモンピールを細かく刻んで、洋酒(キルシュやコアントロー)に浸しておく。
- 3
紅茶はティーバッグから出して、牛乳に浸す。
- 4
ボウルで、マーガリンをハンドミキサーで、クリーム状にする。
-
- 5
砂糖を３回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。
-
- 6
砂糖がよく混ざったら、別器に溶いておいた卵を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
-
- 7
ゴムべらに持ち替え、☆をふるいながら加え、牛乳に浸しておいた紅茶葉と、洋酒に浸しておいたレモンピールも加える。
- 8
ゴムべらで切るように混ぜ、ひとまとめにしたら、ラップで包み、形を整える。
- 9
ラップの空き箱を使うと便利です！！
1時間以上冷凍する。
-
- 10
5～７ｍｍ程度の厚さにカットして、170℃に予熱しておいた15～20分オーブンで焼く。
-
コツ・ポイント
☆冷凍してからカットして焼く、アイスボックスクッキーです。
☆100均などで売ってある、柔らかいレモンピールなら、洋酒で浸す必要はありません。
☆紅茶葉は、アールグレイやダージリンがオススメ！
☆冷凍せず、ドロップクッキーにしてもOK。
つくれぽ
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