干ししいたけは分量の水のうち５００CCで戻しておく

庄内麩は水で戻し、縦半分、1.5ｃｍ幅に切る。

鶏肉は細かく切り、少量の酒に浸しておく。

なると、みつばは好きな厚さ、長さに切る。

卵をすべて溶き、水（しいたけの戻し汁も使用）、鶏がらの素、めんつゆ、シロップ、塩を入れる。

味見をして、塩、砂糖でお好みの味に。

卵液をざるで数回濾す。

器に具材をいれ、卵液を入れる。

お好きな蒸しかたで！みつばものせる。