ふくいサーモンのマリネ

ふくいサーモンのマリネ-レシピのメイン写真

ふくいサーモンのマリネ

福井県 @cook_40121017

ふくいサーモンと野菜の彩りが美しい、華やかな一品。マリネにすることで味が調い、常備菜としても役立ちます。
このレシピの生い立ち
旬の魚を美味しく食べよう「今月のおうちごはん」
http://ouchigohan.recipes/

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材料

４人分

ふくいサーモン（トラウトサーモン） 150ｇ
塩小さじ２
紫玉ねぎ中１個
にんじん 30ｇ
Ａ　マリネ液
　　酢大さじ４
　　砂糖大さじ３
　　みりん大さじ１
　　粒マスタード大さじ１
　　オリーブオイル大さじ１
　　レモン汁大さじ１
　　黒こしょう（顆粒）適量
パセリ適量
フリルレタス適量

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作り方

1
サーモンはスライスまたは一口大に切り、塩をふって10分ほどおく。紫玉ねぎとにんじんは、千切りにしておく。
2
Ａをすべて混ぜ合わせてマリネ液を作っておく。１の余分な水気を取り紫玉ねぎとにんじんを混ぜて、マリネ液に30分以上漬ける。
3
皿にフリルレタスを敷き、２の野菜を中心にし、その上にサーモンを盛り付ける。パセリのみじん切りをふる。

コツ・ポイント

サーモンは薄くスライスした際は塩を控えめにするなど、切り方によって塩加減を調節してください。紫玉ねぎやにんじん以外にも、お好みの野菜をたっぷり漬け込むと（時間があれば、半日から１日以上漬けておくのがおススメ）より美味しく味わえます。

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福井県 @cook_40121017

2018/04/23 04:12に公開

幸福度日本一の福井は、食育の祖である石塚左玄の故郷です。体にやさしい「福井ふるさとの味」を楽しんでください。グルメ情報や観光情報は「ふくいドットコム」をご覧ください。http://www.fuku-e.com/

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このレシピのキーワード

マリネレタスにんじんサーモンレッドオニオン

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