茄子と豚しゃぶ肉のモリモリそうめん弁当
Jasmingreenleaf @cook_40048454
さっぱりそうめんを、具だくさんのおつゆでいただきます＾＾♪パワー全開で暑さを乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
暑くなってくるとさっぱりしたお弁当を好む子どもたちですが、さすがに高校生部活男子の方は物足りなさを感じるようなのでボリュームアップさせてみました＾＾
茄子と豚しゃぶ肉のモリモリそうめん弁当
さっぱりそうめんを、具だくさんのおつゆでいただきます＾＾♪パワー全開で暑さを乗り切りましょう！
このレシピの生い立ち
暑くなってくるとさっぱりしたお弁当を好む子どもたちですが、さすがに高校生部活男子の方は物足りなさを感じるようなのでボリュームアップさせてみました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
＊豚しゃぶ肉は、予め茹でて、油抜きしておく(冷たいおつゆにするので脂浮き予防のため)
- 2
茄子を一口大にカットし、大1のごま油で炒め、全体に油が回ったら★の調味料と茹でた豚肉を入れて茄子に火が通るまで煮る
- 3
※おつゆの濃淡は、お水の分量でお好みの加減に調整してくださいね。
- 4
おつゆはそのまま常温まで冷まし、冷蔵庫で冷やしておきます。
（あたたかいままで食べても美味しいですよ！） - 5
そうめんを茹でて、流水で洗い、氷水で締めたらザルにあけ水をしっかり切ります。
お弁当箱に盛って切り海苔を飾れば出来上がり - 6
お汁は冷やしてポットに入れて
今回はポーチドエッグを添えました。
ねぎはお弁当だと匂いが気になるようなので入れてません。 - 7
ポーチチドエッグは「ほっこり～なさん」のコーヒーフィルターで作るレシピで簡単にできます＾＾→レシピID:20293736
コツ・ポイント
*そうめんをお弁当箱に入れる時は、なんとなく一口づつくらいの大きさにして入れてください(食べやすいです！)
＊豚バラのしゃぶしゃぶ用肉は、必ず下ゆでしてください。
＊豚ロースのしゃぶしゃぶ肉は、下ゆでしなくてもOKです。
つくれぽ
2022年春、子どもたちは2人とも社会人になりました(上の子は昨年)お弁当作りは、主人と自分の分だけになりそうです。毎日のお弁当は大変でしたけれど、お弁当箱を開けた時の喜ぶ顔を想像すると幸せな気持ちで頑張れました。「お母さんの作ったお弁当はおいしかったな」と、思い出して欲しいな♪
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