ぷるぷる鶏皮と野菜のとろりんスープ
ななな @cook_40114544
鶏皮から出る旨味とプルプルした食感がポイントの野菜のスープです。ミックスベジで手軽にできます。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉から取った皮が大量に余っていたので、ミックスベジと合わせて手軽にスープを作ろうと思いました。サラサラなスープだとミックスベジが沈んで彩りが寂しくなってしまうので、とろみをつけて、沈むスピードが遅くなるようにしました。
ぷるぷる鶏皮と野菜のとろりんスープ
鶏皮から出る旨味とプルプルした食感がポイントの野菜のスープです。ミックスベジで手軽にできます。
このレシピの生い立ち
鶏胸肉から取った皮が大量に余っていたので、ミックスベジと合わせて手軽にスープを作ろうと思いました。サラサラなスープだとミックスベジが沈んで彩りが寂しくなってしまうので、とろみをつけて、沈むスピードが遅くなるようにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮は、ミックスベジタブルの大きさか、少し大きいくらいに合わせてカット。
- 2
鍋にオリーブオイルを回し入れ、鶏皮を良く炒めます。
- 3
次にミックスベジタブルを投入、軽く炒めます。
-
- 4
水を入れて、中火〜強火で加熱。沸騰して、アクを取ったら、コンソメを入れます。
- 5
コンソメが溶けたら、火を止めて、水溶き片栗粉を少しずつ、混ぜながら加えていきます。
- 6
水溶き片栗粉を混ぜたら、再度加熱して、とろみを出していきます。
- 7
最後に塩コショウ、ミックスハーブソルトなどで味を整えて完成です。
-
コツ・ポイント
とろみが強い方がお好みであれば、水溶き片栗粉の量を増やしてみてください。最後にパセリをかけると、さらに彩りが良くなって◎です。ミックスベジタブルじゃなくても、冷蔵庫の余り物のお野菜でもいいですね。
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