山薬とオクラを明太子で和えました。今回は無着色の明太子を使ったけど真っ赤に着色された明太子の方が色鮮やかに仕上がります。
このレシピの生い立ち
本当は、山薬（やまいも）とオクラの梅肉和えを作ろうと思ったんですが、同席者の独りが梅肉嫌いって思い出したから、明太子で合えました。