豚となすピーの辛味噌炒め

Name: 豚となすピーの辛味噌炒め
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚薄切り肉 300ｇ; ●酒 大さじ1; ●片栗粉 大さじ1; ●塩 少々; 茄子 ３本; ピーマン ３個; 赤ピーマン・黄ピーマン 各１/２個; ごま油 大さじ2; 生姜千切り 25ｇ; 酒 大さじ1; 塩 少々; 白味噌 大さじ1; みりん 大さじ1; 醤油 大さじ1; 砂糖 大さじ1; コチュジャン 小さじ1; 鷹の爪 2つかみ; お湯 大さじ1

ﾅﾐﾂｲﾝｽﾞ @cook_40037667

彩り鮮やかで夏にぴったりなピリ辛炒めです。お酒との相性もOK（＾－＾）
このレシピの生い立ち
夏野菜がいっぱい♪この季節にはご近所から夏野菜の贈り物があるので大人メニューを考えました♪

豚となすピーの辛味噌炒め

ﾅﾐﾂｲﾝｽﾞ @cook_40037667

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材料

４人分

豚薄切り肉 300ｇ
●酒大さじ1
●片栗粉大さじ1
●塩少々
茄子３本
ピーマン３個
赤ピーマン・黄ピーマン各１/２個
ごま油大さじ2
生姜千切り 25ｇ
酒大さじ1
塩少々
合わせ調味料
白味噌大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ1
砂糖大さじ1
コチュジャン小さじ1
鷹の爪 2つかみ
お湯大さじ1

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作り方

1

豚肉に●をまぶしておきます。肉の大きい部分は食べやすいサイズに切ります。
茄子は乱切りにして水にさらしておく。
2

ピーマン各種は一口大に。合わせ調味料を用意しておきます。
3

フライパンにごま油大さじ1を熱して豚肉を焼き火が通ったら一旦お皿にあけます。
4

同じフライパンにごま油大さじ1を入れ茄子を炒める。油が回ったらピーマン・生姜を加えて酒・塩をふり蓋をして１分蒸し焼きに。
5

豚肉をフライパンへ戻し加えて合わせ調味料を回しかけ全体に混ぜ炒めたら完成♪

コツ・ポイント

合わせ調味料はよく混ぜておいて下さい。
茄子は水気をよく切ってからフライパンへ。

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つくれぽ

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ﾅﾐﾂｲﾝｽﾞ @cook_40037667

2010/08/07 18:36に公開

北海道在住。一卵性・双子男子（17歳）野球少年のかぁちゃんをしています。２人のために手作りにはげんでいる毎日だったのですが、寮生活となったので旦那と2人生活に。そんなﾜﾀｼですが『食物アレルギー』発症…　食道炎！アレルギーの恐怖に悩む日々！！だったのですが…　入院し解決しましたー＼(^o^)／原因は最重症アトピー性皮膚炎でした。【なまら北海道好きっ♡NO47】

このレシピのキーワード

炒めものなす片栗粉ピーマン酒コチュジャン豚薄切り肉白みそトウガラシしょうが

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