ナスは、縦半分にしてから切り目を縦にいくつか入れる。玉ねぎはみじん切り。
レンコンは、4〜5ミリ位にカット。

豚ひき肉に卵・生姜、塩・コショウ・クミン・クローブをいれて良くこねる。少し白っぽくくなったら玉ねぎを入れて更にこねる

ナスの切り目を開くようにして大さじ1くらいのひき肉をナスに挟むようにのせていく。

レンコンは塩コショウして、薄く小麦粉をまぶす。

フライパンで、お肉の面を下にして軽く焼き目がつくまで焼く。ひき肉から油がでるのでこげる場合のみ油を引いて下さい。

レンコンは先に一旦取り出しておく。

ナスにしっかり火が通ってきたらレンコンをフライパンへ戻して残りの酒半分と醤油・みりんを入れて一煮立ちさせたら完成です。

付け合わせの、レンコンも子供用のハンバーグも写真では一緒に焼いてます！こちらは材料別量です。