ピリ辛クセになる！ナスと挽肉の生姜炒め♪
のんき吞気 @cook_40047134
余計な油を使わずひき肉の油を使うのがポイント！肉の旨味を吸ったナスと玉ねぎが美味。くどさが無いので夏バテ対策にもお勧め♪
このレシピの生い立ち
暑い夏こそ辛いものを食べて汗を流して乗り切ろう!!と思って作ってみました。ビールにもご飯にも合う癖になる味です。玉ねぎの程よい甘みが少し辛さを和らげる感じです。お子様には豆板醤無しがお勧めです。油も使わずヘルシーなのでメタボ対策になります♪
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- 1
挽肉は軽く塩コショウをまぶして揉んでおきます。
- 2
ナスは縦半分に切って乱切りにします。
玉ねぎはみじん切りにします。 - 3
挽肉は油を敷かずそのままフライパン（テフロンがいいかな）で炒めて一通り火が通って油が出たら挽肉をお皿にあけます。
- 4
油が残った状態でナスと玉ねぎと生姜を弱火で炒めます。軽く塩コショウをします。
- 5
その後弱火のまま蓋をして蒸し炒めする。（ナスや玉ねぎの水分で熱が通りやすくなります）
- 6
ナスと玉ねぎがしんなりしたら、お皿にあけた挽肉をフライパンに戻して、酒・醤油・豆板醤を入れて味をなじませます。
- 7
2～3分炒めて水分が飛んだら完成です♪
ビールにもご飯にも合う逸品です♪
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あと一品ご飯がススム玉葱と挽肉の生姜炒め あと一品ご飯がススム玉葱と挽肉の生姜炒め
簡単節約おかず。しゃっきり玉ねぎと甘辛い挽肉が絡んでご飯に合う◎お弁当の隙間埋めやランチ・夕食に。丼にしても美味しいよ◎
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